本网记者 江潇扬/文 朱海伟 徐伟杰/图

今天，本报要给大家推荐一位职场妈妈范凡。虽然工作繁忙，但只要一有时间，范凡就会为孩子们呈上一道道营养又丰盛的早餐。这一次，她推荐的菜单是自制温岭小馄饨。

如果说吃饺子是北方的习惯，那么在清秀的南方，馄饨或许是再好不过的美食代表了。

早上6时，范凡起床，随即开始准备早餐。为了节省时间，食材都在之前一天晚上准备好了。在范凡的家里，厨房不仅是她为孩子管理健康的平台，也是展现她兴趣爱好的舞台。料理台前铺开了一张桌子，材料在案板上一应俱全，一边是铺开来整整齐齐的馄饨皮，一边是盛在大碗里红润润的肉馅。

未入其室，先闻其香。炉子上一口高压锅格外引人注目，里面正熬煮着筒骨、鸡架和干贝海鲜，这是范凡常用来做馄饨的高汤。一小时后，这锅高汤将成为馄饨美味的灵魂。

馅料选取新鲜的里脊肉，清洗干净、剔除上面的白筋，这样做出的馅料往往顺滑可口。将切好的碎肉放入碗中，倒入适量的盐、糖和酱油。不过，这糖可不是普通的白糖，而是范凡亲自腌制的香草糖，放入以后，香味更足。接着放入搅拌机，将肉打得更加细密，随后平整地铺入碗中。

馄饨做起来并不复杂。只见范凡将馄饨皮摊在手心，用勺子舀起一团馅料，放在中间，上下左右地叠起，一个小巧的正方形模样的馄饨便完成了。嫩肉的粉色从皮内均匀地透出来，令人胃口大开。把馄饨放进沸水里，它们立刻便像入了水的鱼儿一般，翻转，升腾。

宽口浅底的瓷碗里，按照孩子的喜好，陆续添加紫菜、榨菜、虾皮，舀上一勺高汤，清澈的高汤飞流直下，倾入碗中，瞬间起花。将馄饨轻轻抖入碗中，嫩黄的榨菜、透明的虾皮，打着滚浮上水面，飘出阵阵清鲜香气。最后讲究地放入几棵青菜，撮几枚葱花，于氤氲的热气中，一碗赏心悦目又独具特色的馄饨就出炉了。

主食有了，配餐自然也不能少。在沸水中滴入几滴橄榄油，倒入芦笋焯烫即可。如此一来，芦笋自然鲜艳。再缀上一两粒枸杞，红绿相间，再诱人不过了。

最后拿出一袋坚果，补充孩子的营养。这样的组合，便是经典的早餐搭配。

清晨7时，在浓厚的馄饨香气中，孩子们渐次苏醒。一口咬下，猪肉馅略显清淡，配合着咸鲜温暖的汤，真美味呀。一碗冒着热气的小馄饨下肚，全身就泛起舒服的暖意。吃饱了，精神足了，上课也更加有精神。在范凡的女儿们心中，妈妈做的早餐一直是天底下最美的味道。

对于范凡来说，一顿营养又健康的早餐对孩子们尤为重要。她做的早餐一般以清淡简单为主，素菜搭配，荤菜为辅。在她的材料库里，还有一件秘密武器，那便是用莲子、糙米、红豆、黑米、薏米等混合而成的五谷杂粮。“相比细粮，我觉得粗粮对孩子们的成长更有好处。”每天晚上，范凡都会将五谷浸泡在水里，第二天一大早打碎制成米糊，分享给家人。

菜单

温岭小馄饨

材料：1根猪筒骨，1只鸡，250g猪肉，火腿、干贝少许。

1.土鸡去头去翅，用猪筒骨、火腿、干贝、姜熬煮高汤。

2.将里脊肉去筋切碎，加入一勺料酒、半勺盐、半勺糖搅拌均匀，再用搅拌机搅拌。

3.用馄饨皮包好馄饨。

4.准备好榨菜末、虾皮、葱花、紫菜，放入碗里。

5.用沸水分别煮熟青菜和馄饨，捞出装盘，最后倒入高汤。