本网讯（记者 江潇扬/文 徐伟杰 潘都都/图）

要是你久居温岭，最熟悉不过的，就是街巷中隐隐约约不时出现的“豆腐生”的叫卖声。这一期的早餐，便要从这热腾腾的豆花说起。

本期《清晨食光》再出发，全职妈妈林雅为您推荐一份简单易做的早餐——咸豆花和饭团。豆花，白嫩细滑，香嫩可口，中和了饭团的口感，光是想想都觉得幸福。

走进林雅的厨房，给人的第一印象就是干净。白色瓷砖闪闪发亮，在小荧光灯的照射下，玻璃杯洁净闪亮。

窗户边的料理台上静置着一口瓷碗，碗里的黄豆经过一夜的泡制，吸足了水分，粒粒饱满。用机器将黄豆打碎，上下推动筛柄，豆渣在滤布里来回抖动，淡黄色的豆浆就泷了下来，在碗里形成一层白色的泡沫。再过滤一遍，就可以把豆浆倒入锅内煮熟。内脂是把豆浆点化为豆花的关键。在煮沸的豆浆中，内脂和变形的蛋白质相遇，迅速产生了凝胶作用。大约20分钟后，揭开锅盖，用勺子片起豆花，顺着碗沿儿依次一片片顺下去，层层叠，白脂如玉。新鲜的豆花绵软、细腻，加上紫菜、虾皮、葱花和酱油，滴入几滴麻油，一碗咸鲜可口的豆花就出炉了。

将工作台收拾一番后，林雅就开始下一步制作。在她的眼里，厨房的卫生是做菜的首要条件，几乎每完成一个步骤，林雅就拿出抹布清理台面。

饭团当中，米饭是其中最重要的部分。不同的是，林雅的家里并没有电饭煲，她更喜欢用传统的铁锅煮饭，这样煮出的饭更美味。事实上，不只是米饭，她家的主食如馒头、面包等，也是林雅亲自用面粉发酵，揉捏而成的。因为她觉得这样更卫生、更健康。

边等米饭煮熟，林雅边忙着制作佐料。掏出罐子中的午餐肉，手起刀落，片片午餐肉自然掉落。随后有条不紊地从抽屉里拿出调料，三勺白糖、三勺米酒、三勺生抽，一份完美的照烧酱就调制而成了。将海苔平铺在保鲜膜上，把米饭均匀地抹平，加入荷包蛋、生菜和照烧酱煎过的午餐肉，再挤上沙拉酱和番茄酱，最后用海苔把饭团裹好定型，对半切开即可。短短半小时，一份蓬松疏软的饭团、一碗豆花，就这样完成了。

“好看的摆盘必不可少。”林雅认为赏心悦目的菜色会让孩子更有胃口。在她的厨房里，各式各样的餐具、锅具应有尽有。每次她都会仔细摆盘，从颜色到造型，从距离到组合，样样不可忽视，连普通的便当都能摆出海底世界的模样。虽然如今生活繁忙，但是林雅仍坚持每天花半小时为家人准备早餐。

别看林雅现在做得有模有样，但她并不是从小就擅长厨艺。2011年，林雅才开始学习做菜，当时还煮焦了好几锅粥。但随着次数增多，看看美食博主的视频，她也逐渐熟练起来。“当时想着吃什么，就做什么，后来还带了一些给同事吃，他们都说好吃。”同事的夸赞给了林雅莫大的信心，自此，林雅在美食的道路一发不可收拾。对她来说，做饭并不是一项任务，而是一种享受。不过，自从有了孩子，林雅更关心食材的搭配，在她制作的早餐中，总有粥、面包类的主食，蔬菜和时令水果。“我会根据孩子的口味，适当添加他们喜欢的内容，让他们更爱吃。”林雅说。